馬刺し
馬刺し
馬の肉を刺身状に薄く切って生で食べる料理を指し、鮮やかな美しい色彩が理由で「桜肉」とも呼称されます。熊本名産の新鮮な馬刺しをはじめ、地産の旬な山の幸や海の幸をふんだんに使った郷土料理で、真心を込めておもてなしいたします。
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